金骏眉产自福建省武夷山,仅在山中的桐木村有生产。金骏眉原料仅以细嫩的芽头为采摘标准,采摘期短,产量稀少,花果香浓郁,口感醇和甘甜。制作工艺中最为关键的是摇青的缓解,对速度、力度、厚薄度、时间和发酵都有严苛的要求。
金骏眉产自福建省武夷山,并且仅在山中的桐木村中生产,具有相同价值的还有正山小种,同样也仅在桐木村有所生产,并且金骏眉就是以正山小种为母本而研制的。
金骏眉采摘时仅摘取芽头最为细嫩的部位,所以每季金骏眉的采摘时间都极为短暂,产量稀少,全程手工制作,每斤干茶需要6-7万颗茶芽制成,金黄黑三色相间,冲泡后花果香浓郁,入口醇和,口感甘甜。
金骏眉制作工艺中,最为关键的是摇青的环节,最为考验制茶师傅的手法和经验,要求以循序渐进为原则,速度由小至快,用力由轻渐生,摊叶由薄至厚,时间由短渐长,发酵由轻渐重。