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老白茶是什么茶有什么特点

茶叶小常识   品茗荟   2024-07-01 16:46:03

老白茶是白茶的一种,指的是新白茶陈化后的一种成为,即存放年限达3年及以上的白茶,即称之为老白茶。老白茶具有三大特点:一是色泽丰富,叶片主要以黄褐色、古铜色为主,夹带绿色、墨绿色叶片;二是香气沉郁,转化为药香,温暖的枣香;三是滋味醇厚、柔和,甜滑。

老白茶的介绍

老白茶也是一种白茶,根据《DB35/T 1633-2016》标准,3.1.7介绍:

老白茶指的是在避光、清洁、干燥、无异味条件下储存三年的白茶。存放过程中,茶叶外形色泽及内含物质自然变化,香气纯正、汤色逐渐变红、滋味醇和,叶底柔韧。

老白茶的显著特点

老白茶具有陈香、醇厚、香郁、甘甜、细柔的特点;

外观上色彩丰富,主要颜色有:黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色、银灰色等。

香气上层次丰富,散茶的香气主要有:毫香、陈香、粽叶香、药香;饼茶的香气主要有:毫香、陈香、粽叶香、药香、栆香。

汤水上甜滑纯净,清爽的、舒适、醇厚、柔和、甜美。

老白茶的具体表现

1、色泽

优质的老白茶必须自然陈化,不能人工参与、陈化;好的原料搭配好的工艺,进行自然陈化。

自然陈化的老白茶外观颜色花杂,多为黄片,颜色内外统一,无色差。

2、香气

自然陈化后,老白茶的内涵物质和香气物质发生了明显的变化。

老白茶的味道有药香、枣香、陈香等,这些香气会综合呈现在茶汤中,使香气也有层次感,闻起来愉悦舒适。

3、口味

老白茶,经过自然老化,内涵物质升华,所以味道已经脱离了原来的爽口,变得醇厚、柔顺、甜而不苦,回甘快速,茶汤晶莹剔透,白毫灵动。