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政和白茶和福鼎白茶区别

茶叶者   品茗荟   2024-07-01 16:46:25

政和白茶和福鼎白茶在地理环境、工艺、外形、滋味方面均有区别。

地理环境:整体上,政和白茶的海拔更高,生态更佳。

工艺:福鼎白茶以日晒萎凋为主,政和白茶以复式萎凋甚至“阴干”为主。

外形:福鼎白茶白毫明显,芽针肥硕短粗,政和白茶条形比较长,稍瘦细长。

滋味方面:政和白茶味道厚重,苦点明显,福鼎白茶味道偏清淡,茶汤甜爽度更高。

政和白茶VS福鼎白茶

一、地理环境

福鼎平均海拔400-600米,其中以管阳、磻溪、太姥山为高山茶区,海拔在500-800米;

政和地势西低东高,平均海拔600-900米,其中以澄源、镇前、杨源海拔最高,澄源平均海拔890米,多数茶园海拔在900-1200米,是白茶中名符其实的高山茶。

二、树种的不同

福鼎白茶主要是福鼎大白茶种(华茶1号),政和却是以政和大白茶种(华茶5号)为主

由于茶树树种的不同。福鼎生产的白毫银针更加肥壮,满披白毫。政和生产的一芽一叶到一芽两叶的白杜丹,茶芽披毫,叶部灰绿,受到香港东南亚一带的热捧。

三、工艺区别

福鼎茶叶上市总体早于政和15~30天,晴天较多,因此,福鼎白茶以日晒萎凋为主,而政和因雨季与茶季重叠,复式萎凋甚至“阴干”为主。

政和白牡丹(上图)

政和白牡丹(上图)

福鼎白牡丹(上图)

福鼎白牡丹(上图)

四、干茶

福鼎白茶的特点是白毫特明显,外形好看,芽针肥硕短粗,色泽偏黄白色。

政和的茶叶条形比较长,色泽偏灰绿,毫也很多,但是没有福鼎的白。外形不如福鼎的肥壮,多稍瘦细长、茶梗粗、绒毛稀少、较福鼎白茶稍灰。

所以从外观上来说,福鼎茶叶会更诱人一些。

左边是政和寿眉,右边是福鼎寿眉

左边是政和寿眉,右边是福鼎寿眉

五、茶汤

福鼎白茶的甜是公认的,这主要取决于茶叶中氨基酸的含量,含量多就比较鲜爽甜。而且茶毫越多,氨基酸越高,这是福鼎白茶茶种带来的独特优势。

政和白茶相对更粗老一点,味道厚重,苦点明显,茶味更足,花果香味高,茶汤颜色也更浓一些。

福鼎传统工艺的茶叶,味道偏清淡,茶汤也淡一些,细品起来甜腻可爱。

六、转化

福鼎白茶转化相对较快,政和白茶转化起来需要的时间就更久一些,但是味道要强于福鼎白茶。

总结

无论是福鼎白茶也好,政和白茶也好,都属白茶,但由于地理环境、甚至于品种工艺的差别,造成白茶的千变万化,各有各的特点,各有各的风味,并没有谁好谁坏。