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在制作普洱熟茶时,需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵,在洒水发酵的过程中,需要对茶叶进行翻动降温,在翻动的过程中,茶叶就会分泌出一些果胶,因为果胶比较黏稠,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩,不容易解开,就形成了“老茶头”。极其耐泡,能泡30次左右。

茶叶为什么叫老枞

茶叶为什么叫老枞


老枞主要是根据茶树的“年龄”得名,一般指五六十年以上树龄的茶树,100年以上树龄的称为百年老枞,老枞与一般的幼龄茶树具有较大的区别,而采用老枞茶树鲜叶制成的茶品,具有独特的“枞味”,具体表现为木质味、青苔味、粽叶味,同时具有厚、滑、甘、醇等显著特点。老枞,顾名思义就是老树,一般来说,五六十年以上叫...

老茶头 2023-07-31

老茶头的真假怎么看

老茶头的真假怎么看

老茶头的真假鉴别可以从4个方面出发:外观、气味、口感、耐泡程度。
1、观形与色
真品质优的老茶头外形为紧实、大小均匀的茶块,颜色为褐色,看起来无色差,茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
用手捏起干茶,凑近鼻子,可以闻到新做好的老茶头略带渥堆味,但同时也有熟茶特有的清香...

老茶头 2023-07-31

什么是普洱熟茶老茶头

什么是普洱熟茶老茶头


所谓普洱熟茶老茶头,是人工渥堆发酵的产物。普洱熟茶在翻堆(渥堆发酵)的时候无法全方位进行,并且茶叶经过高温高湿后,会溢出大量的果胶,这些果胶将周围的茶叶粘连在一起,形成团块状,发酵到一定程度后,团状茶叶被挑选出来,经过人工分解成小块,而这些小块便是老茶头。(上图为渥堆发酵)
老茶头的形成原因
熟茶...

老茶头 2023-07-31

老茶头茶的功效与作用

老茶头茶的功效与作用

老茶头茶的功效与作用:老茶头为普洱茶的一种,是普洱茶在发酵过程中凝结的产物,饮用老茶头增强身体免疫力、促进身体新陈代谢、加强胃肠蠕动;另外老茶头含较多茶多酚及咖啡碱,饮用醒脑提神、解困去疲、抗寒暖胃,但不宜饮用浓茶。老茶头茶的功效与作用:
1.减肥瘦身
老茶头能减肥瘦身,它还有个活性酶,能加快人体内...

老茶头 2023-07-31

老茶头是怎么形成的

老茶头是怎么形成的

老茶头是一种特殊的普洱茶,它的形成与制作普洱熟茶有关。
制作普洱熟茶时,需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵这道工艺。
而在人工发酵过程中,发酵的茶叶量巨大,需要对茶叶进行翻动降温,在翻动的过程中,茶叶就会分泌出一些果胶,因为果胶比较黏稠,所以这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的疙瘩,不容易解...

老茶头 2023-07-31

老茶头怎么泡

老茶头怎么泡

老茶头冲泡方法,首先准备10g老茶头干茶,将干茶投入200ml盖碗中,注入100度沸水,由于老茶头结构紧致,所以要洗两次茶,洗茶后将茶汤倒掉,然后再次向盖碗中注入沸水,盖上盖子,10秒钟后即可出汤品饮。老茶头冲泡要诀“多闷少透”;整个冲泡过程中,不要搅、摇、拨动叶底,以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。...

老茶头 2023-07-31

老茶头的口感怎么样

老茶头的口感怎么样

老茶头有着极其耐泡的特点,能够泡20道水以上,有些年份的老茶头耐泡度更佳,泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起,发酵程度由外重内轻一目了然。
相比正常的熟茶,老茶头所含丰富的果胶质而产生的特殊效果使茶汤口感醇厚柔滑,甜度更高。
茶汤入口,一股淡雅的陈香慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更...

老茶头 2023-07-31

老茶头是什么茶

老茶头是什么茶

老茶头是指普洱茶在渥堆发酵工艺时自然形成的块状的普洱茶,也被称为“老疙瘩”、“自然沱”。NO. 1|形成
熟茶在发酵过程中通常会产生一些结块的团块茶。那些嫩度高、体型小、条索紧结的茶,潮水后,由于茶叶柔软、茶体之间透气性差,发酵时容易结块成团。若发酵翻堆时解块不充分,则团块茶更多、更大。NO. 2|...

老茶头 2023-07-31