普洱茶区——东卡河

东卡河村隶属于勐朗镇大平掌行政村，属于山区。距离大平掌村委会3公里，距离勐朗镇21公里。国土面积6.56平方公里，该村海拔1540米，年平均气温19.9 ℃，年降水量1600毫米，适宜种植稻谷、甘蔗等农作物。本村有耕地1013亩，其中人均耕地2.7亩；有林地4597.49亩。

东卡河古茶山位于澜沧县东朗乡大平掌村，距离县城21公里。平均海拔1550米。茶山土壤为黄沙壤。茶树生长在村边的山梁和山坡上，绝大多数与森林共生，生态环境良好且古树大多是自然生长，没有人为矮化过，同时苦涩较为明显，回甘较快，茶香高扬，汤质饱满，汤中带甜，甜中带柔。

东卡河的茶树均生长在斜坡上，从房屋去往茶园，一路往上走，基本都是陡坡，双脚与双手虽说达不到并行的程度，却也是弯腰接近匍匐的程度。每一次低头，都更能体会茶农采茶的辛苦。鲜叶，在手中，树枝上的清凉和手掌的温度，耳旁微风的清香，与茶树接触的时刻。一切都融入了自然。东卡河的古茶树，是云南标准的大叶种茶树，叶片宽厚，且长，浓密的绿色，散发着淡淡清香，由淡淡清香可以预见化为茶汤的芳香。采下鲜叶，返回的路上，感觉自己就是一个正宗的茶农，背上的茶叶，散发着阵阵清香，微风中快步赶路，说着采茶的感觉，听当地茶农描述着他们制茶饮茶的心得，恍如是另一个时空的生活方式。

眼前的嫩绿芽叶，在茶农手中，不一会儿就会变成杯中最新鲜的茶汤。在庭院中休憩，看着茶农慢慢烧柴，预热炒锅，闻着炒茶的香气，慢慢等待着鲜叶变成毛茶，每每想起都会感到十分的舒逸，在茶寨喝茶，每一个寨子，都有不同的泡茶方式，我们在庭院中点起柴火，架好黑黑的水壶，听着柴烧的滋滋声音，等待水珠冒泡，然后将茶叶投入到水中，一壶鲜美的茶汤就出来了，正如那句话所描述的“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”。

没有精致的茶具，也不想搬出自己试茶的瓶瓶罐罐，就随着这份随意，和茶农一起大壶泡茶，我一直相信，只要茶好，怎么泡都好喝。玻璃的飘逸杯，显现出青黄透亮的茶汤，再看看手中墨绿，黑亮的干茶，在遇水之前，还很紧结，遇水之后，慢慢舒展。遇到了水，融为了一体，展现出了森林的那一抹抹清香。

从外观看条索很紧结、白毫显露、色泽墨绿、干茶闻上去还有一股股的清香；茶汤香气类似于花香，夹杂着蜜香和一丝丝果香；汤色接近青黄色，油润有光泽，光亮感非常好；茶汤入口，苦味和涩味都很微弱，涩味在口中更微弱，淡淡的苦味，但是口腔中的余香很明显，生津效果随之而来，紧接着两颊的回甘带来无穷的感受，甘甜的舌面，把茶汤层次感显现了出来；叶底很匀整，轮廓和叶脉清晰可见，芽叶分明，富有弹性。