碎银子可以制作茶叶蛋,内质丰富,滋味甜腻,煮好的茶叶蛋香味更佳。在不断沸腾的过程中,会彻底的析出茶叶的内质,因此冲泡后的茶叶更适合,避免茶水滋味过浓,制作时现将碎银子煮开,再放入茶叶蛋即可,表皮敲出缝隙会更加入味。
碎银子可以制作茶叶蛋,通常用于制作茶叶蛋的,要么是清爽的绿茶,要么是醇厚的红茶,而碎银子作为普洱茶的一种,不仅内质丰富,同时还有大量的糖分,制作的茶叶蛋既有茶叶的香味,同时带有丝丝的甜味。
冲泡后的茶叶更适合煮茶叶蛋,在不断的沸腾中会将茶叶中的内质完全析出,未经冲泡的茶叶会析出大量的苦涩物质,使得口感不佳,并且可以将蛋壳敲开一定的缝隙,这样更加方便入味。
在制作茶叶蛋时,首先需要将鸡蛋的表皮轻轻磕出少量的缝隙,在将碎银子煮开之后,把鸡蛋放入其中即可,煮的过程中不需要将加盖闷煮,将煮的时间拉长后会使茶叶更加的入味,品尝起来也会更加美味。