沱茶的撬开方法与技巧

取出沱茶放在棉签纸上，将窝心朝下；一手拿针，一手拿沱茶；沿着沱茶窝边向下插入茶针，并前后抬起；撬开一条切口后，再次从切口往里撬；一次撬不可多撬几次，周边多撬几次再取块。

无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，均属普洱茶紧压茶。

因此，撬茶是冲泡前的必备工作。就目前茶事主要用到的撬茶工具，多为茶针、茶刀、茶锥等。

那么，沱茶应该如何来开呢？

在所有的普洱茶产品中，沱茶开茶或撬茶的难度系数最大。我们总结了两种方法供大家参考，一种是内撬法，一种是外撬法。

所谓内撬法，就是使用茶刀从沱茶的内凹部分进行解茶，从茶沱底部的内窝边缘往下开始撬茶，撬开一条切口后，再次从沱茶的背面往里撬，将茶一层一层撬下，保证叶片的完整。

由于沱茶洒面均匀光滑，在撬茶时要特别注意，切记用力过猛，以防茶针滑出误伤自己。经过测试，这种撬茶方法容易将茶条撬碎。

图为：内撬法（左）与外撬法（右）

从实操性来讲，采用外撬法解沱茶较为妥当；

其步骤：首先用茶针从茶沱的外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶针拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。

如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶针从外弧面慢慢剥离。

1、紧压茶的茶叶都是一层一层压制的，所以茶也有自己的纹路，在撬茶叶时要找好一层茶叶的边，撬开之后，沿着边缘慢慢撬开就可以，这样可以将一层茶叶撬出，不损坏茶的整体性。

2、撬茶时不要使用蛮力，撬茶的茶具多锋利，饮茶也要注意安全。