岩茶有哪些品种名称

1、大红袍，优质大红袍带有独特馨香的兰香气息，适合小壶细品；2、肉桂茶，香型丰富，随着加工的不同，各有特色；3、水仙茶，叶身肥壮，茶香浓郁，滋味清爽，较耐冲泡；4、黄旦，采制早，干茶匀齐，香气清奇；5、梅占，入口浓稠醇厚。

大红袍是武夷岩茶中最具代表性的茶类，最为独特之处便是浓郁的茶香中带有馨香的兰花气息，茶香高扬而持久，具有岩茶独属的岩韵，冲泡大红袍时，以小壶小杯细品的方式更为合适。

武夷肉桂时岩茶中历史较为悠久的茶类，茶香会随着工艺的不同而显现，分为花香、果香、奶香和桂皮香，其中花香清甜，果香浓郁，桂皮香最为传统，刺激性较重，奶香独特，需要味觉去感受脂粉般的滑糯感。

水仙茶是由茶农人工培育的新品种，干茶叶身肥壮，外观色泽褐绿光润，叶背带有沙粒，茶香浓郁锐利，冲泡后汤质浓稠，汤色橙黄，入口浓醇，滋味清爽，喉韵明显，较耐冲泡。

黄旦又名黄金桂，在乌龙茶中是发芽最早的茶树品种，黄金桂素有一早二奇的美誉，其中早是指萌芽早，采摘早，上市早，奇指干茶外形细长匀齐和香气未尝清奇，在产区其茶香又被称为透天香。

梅占茶的持嫩性较差，因此在制作时要求嫩采、重晒和轻摇，更有助于发酵转化，干茶条索壮实梗肥，节间长，外观色泽褐绿带有暗红色，冲泡后汤色橙黄透彻，入口浓稠，滋味醇厚。