西湖龙井茶是红茶还是绿茶，西湖龙井泡茶步骤

茶是生活中很常见的，常见的茶的种类很多，在对茶选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，这样对茶喝的时候，都是会很喜欢，那不同的茶在功效和作用上，也是有着不同的，因此对茶选择前，也是要对它进行全面的了解，使得可以放心选择。

那么西湖龙井茶是红茶还是绿茶，西湖龙井泡茶步骤是什么？下面一起来看看吧！

西湖龙井茶是红茶还是绿茶？

西湖龙井属于六大茶类中的绿茶，西湖龙井属于扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。

西湖龙井产于杭州西湖区，鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，制造前经过适当摊放，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。龙井茶外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩黄光润，香气鲜嫩馥郁，清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚，有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。

西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程中，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。西湖龙井茶的品牌有30多个。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

茶叶文化

传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。

老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。

可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。

西湖龙井泡茶步骤

泡制西湖龙井茶的步骤如下：

1、准备茶具。根据个人喜好选择适合的茶具，如瓷杯、玻璃杯或盖碗。

2、水质选择。使用纯净水或山泉水，避免使用自来水，如果是自来水，最好静置24小时以挥发氯气。

3、水温控制。西湖龙井茶的水温控制在85至95摄氏度之间，高温度的水能激发茶叶的香气，而低温度的水则有利于保留茶叶的嫩度和口感。

4、温杯。将热水注入茶具中，旋转后倒掉，以清洁和预热茶具。

5、投茶。轻轻地将茶叶投入茶具，投茶量一般为3至5克，可根据个人口味调整。

6、注水。沿着杯壁或使用定点注水的方式，注水至杯中三分之一左右，让茶叶稍微浸润。

7、醒茶。轻轻摇动茶具，让茶叶充分展开，释放香气。

8、冲泡。再次注水至七分满，静置一段时间后即可品尝。

9、品饮。先闻其香，然后小口品尝茶汤，让茶汤在口腔中停留片刻，感受其滋味和回甘。

根据不同的泡法（如杯泡法、盖碗法、紫砂壶泡法等），具体的步骤和水量、水温的控制会有所不同。