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龙井茶的介绍

茶客道   品茗荟   2024-07-09 11:00:15

龙井茶属于绿茶,为浙江特产,特色为色翠、形美、香郁、味醇。

产地:核心产区为杭州市西湖风景名胜区内。

属性:绿茶,不发酵,清汤绿叶。

外形:扁平光滑、挺直尖削。

香气:豆花香、高火香、嫩香。

滋味:鲜爽甘醇,回甘明显。

汤色:嫩绿明亮。

什么是龙井茶

龙井茶是指在龙井茶地理标志产品保护范围内采摘的选用龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审(认)定的适宜加工龙井茶的茶树良种的鲜叶,按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”特征的扁形绿茶。

(参见GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》)

龙井茶介绍

龙井茶是中国传统名茶,著名绿茶之一。

原产于浙江杭州西湖风景名胜区内,已有1200余年历史。

龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶素以其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。

龙井茶的产区划分

龙井茶按产区可以划分为三类:

西湖产区:杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域;

钱塘产区:杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域;

越州产区:绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域。

龙井茶特点

龙井向来具有鲜、爽、甘、甜、醇、厚的特点,也有色绿、香郁、味甘、形美之美赞。

龙井茶属于扁炒青绿茶,外形的特点在于扁平光滑、挺直尖削。

由于村落间传统炒制技法的差别,色泽从翠绿到嫩黄绿均有。但鲜润透光彩的特点是相似的,传统制茶人把其称为颜色“活”。

“尖削”是用来描述高档西湖龙井茶的术语。指茶芽尖锐,似刀削出,茶条中间扁长,形似“碗钉”。干茶颜色是嫩黄绿色,带有鲜润感,

高档龙井所谓的糙米色是指色泽黄绿油润,中下级西湖龙井茶颜色则偏深绿、墨绿一些。冲泡后汤色以绿中透黄,亮而有清澈感为佳。

顶级龙井茶的香气是嫩香和清花香,带着春天里田野中青豆开花时的清新自然。