正山小种冲泡方法和时间

冲泡方法：1、烫碗，将盖碗用沸水烫洗干净；2、洗茶，把正山小种投入盖碗中注入沸水，5秒后倒掉；3、泡茶，继续注入沸水，加盖焖泡后饮用。正山小种冲第1泡时间为5秒，第2~4泡时间不超过30秒，第4泡之后时间不超过60秒。

1、烫碗

正山小种冲泡时，先将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入沸水，盖上壶盖，用沸水浇淋盖碗。或将盖碗放入玻璃茶洗中，加入清水，放在电磁炉上煮沸，对盖碗进行高温消毒。

2、洗茶

接着取出盖碗，用茶匙把5~7g正山小种投入盖碗中，注入90~100℃的沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌，5秒后倒掉茶汤，把正山小种上的杂质清洗干净。

3、泡茶

继续往盖碗中注入沸水，并加盖焖泡2~3分钟，等正山小种泡开即可端起盖碗，揭盖品饮正山小种的滋味。若是觉得正山小种的滋味并不适口，可以添加蜂蜜、牛奶、果糖等调饮。

正山小种在冲第1泡时，出汤时间需控制在5秒左右，随后3泡的出汤时间则不能超过30秒。等第4泡之后，正山小种的出汤时间尽量不超过60秒，以免茶汤滋味变得苦涩。