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碧螺春新茶和陈茶的区别

茶客道   品茗荟   2024-07-02 11:45:25

碧螺春新茶的发酵时间没有陈茶长,耐泡性不强,入泡后的汤色金黄清澈,口感比较柔和细致,没有杂味,而陈茶的颜色更深一些,经过冲泡后的汤色有点浑浊,香味很淡,甚至还伴随有一些陈味产生。

1、看外形

碧螺春新茶和陈茶的外形不同,在保存的过程中,新茶受到空气中氧化的作用下,里面的色素会发生变化,所以陈茶的颜色更深一些,入泡后的汤色呈黄绿色,不像新茶那么清澈明亮。

2、品滋味

碧螺春新茶比较细嫩,耐泡性不强,经过入泡后的口感比较柔和细致,没有杂味,饮后唇齿之间仍有余香,而陈茶的发酵程度深,耐泡性强,入泡后的口感醇厚持久,给人一种意犹未尽的感受。

3、闻香味

由于在氧化的过程中,陈茶里面的酚类物质慢慢减少,其香气慢慢变淡,闻起来还会伴随一种陈味,而新茶的香味比较刚烈,闻起来会有一种天然的兰花香,饮入后让人意犹未尽。