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碧螺春为什么那么苦

茶叶小常识   品茗荟   2024-07-02 11:45:41

碧螺春之所以那么苦,可能是冲泡的水温过高导致,若用刚煮沸的开水冲泡,容易将里面的咖啡因、植物碱等物质完全泡发出来,最好控制水温在85~90度左右,或者是茶量过多所致,应保持茶叶和水的比例为1:40。

1、水温过高

碧螺春之所以会很苦,可能是在冲泡时的水温过高所致,如果用刚煮沸的开水煮泡,很容易就将里面的咖啡因、植物碱等物质完全泡发出来,最好保持水温在85~90度左右。

2、茶量太多

也可能是茶量太多所致,一般每次泡的话用3~5g的茶量就可以了,茶和水的比例约为1:40,如果茶量过多的话,就很容易导致茶汤过浓,喝起来就会很苦,所以在平时应适量选择茶量。

3、时间过长

碧螺春是一种未发酵茶类,如果焖泡的时间过长,也会导致茶汤变苦,一般每次冲泡的时间不宜超过2分钟,连续冲泡的话,冲泡后要尽快喝完,还要根据茶量而定,口味偏淡的话,就适当减少冲泡时间。