凤凰单丛又名“广东水仙”，属条形茶，为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株，因单株采收，单株制作，故称单丛；而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。
凤凰单丛茶是属于什么茶，有什么特点
凤凰单丛属于乌龙茶，半发酵，属性平和，主产于广东省潮州市潮安区凤凰镇，是采摘茶树开面采为原料，经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工艺制成，根据香型的不同，又分为黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香等。...
凤凰单丛 2024-04-09
凤凰单丛茶有多少种香型
根据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰单丛有79种自然香型，其中天然果味香型有12种，其它清香型有16种，而在1996年，华南农业大学戴素贤教授带领的课题组，对凤凰单丛赋香成分进行研究…...
凤凰单丛 2024-04-09
凤凰单丛蜜兰香和鸭屎香的区别
凤凰单丛蜜兰香和鸭屎香为不同香型，在香气、滋味、产地等均有所不同。香气：蜜兰香属十大花蜜香型之一，有明显的甘薯蜜味，夹杂兰花香；而鸭屎香属黄枝香型，自然花香浓郁。滋味：蜜兰香滋味醇厚回甘；鸭屎香则山韵蜜韵独特，悠长，回甘力强。产地：蜜兰香原产于广东省潮安县凤凰镇白水湖村…...
凤凰单丛 2024-04-09
凤凰单丛鸭屎香，为何这么香
相信很多茶友都听说过凤凰单丛里有一种香型，叫鸭屎香。如今，这个香型已经成为一个街头巷尾皆知的名字，在中国茶叶界里也是有响当当的名声。鸭屎香单丛，如果根据它的名字，你大概会猜这种茶的特点：香气居然像鸭屎？其实不是的。鸭屎香单丛非但没有鸭屎的臭味，而且花香高雅，浓郁持久…...
凤凰单丛 2024-04-09
春茶陆续上市，如何挑选凤凰单丛茶
春茶，是开春的第一季茶叶，由于经过冬季的涵养，因此茶叶物质丰富，滋味醇爽度较高。而春茶，自然也成了香饽饽。由于山头，茶树品种的不同，春茶的采摘时间也不同。就拿凤凰单丛来举例，品种的不同，蜜兰香的采摘时间要早于鸭屎香。山头的不同，低海拔要早于高海拔的。阳春三月…...
凤凰单丛 2024-04-09
凤凰单丛茶之黄枝花香型介绍
凤凰单丛黄枝花香也叫黄栀香，栀子花香型，香气持久高扬，有自然栀子花的气味，是单丛茶中香气较为浓郁明显的一种，同时，也是凤凰茶区应用广泛的花香型品系，有多种株系，如宋种黄枝香、大白叶、老仙翁、大庵宋种、狮头黄枝香、粽蓑挟、特选黄枝香、大乌叶等。黄枝香凤凰单丛为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一；
无性系，小...
凤凰单丛 2023-07-30
一文读懂，号称百种香型的凤凰单丛
凤凰单丛茶的种类繁多，普通人勾勾手指头也能数出个十来种。实际上，单丛的种类丰富到连当地的茶农也不能完全搞明白。
要知道凤凰单丛的种类为什么这么多，首先要看看它的定义：从凤凰水仙群体中产生的优异单株分离培植，实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法，并将这些实行单株采制法的茶树称为凤凰单丛。今天小昵就给...
凤凰单丛 2023-07-30
凤凰单丛茶：黄枝花香型介绍！
黄枝花香型是凤凰单丛茶中的其中一个系列，也是比较受欢迎的一个品种，因茶树鲜叶带有独特的黄枝香味，所以成为了众多香型中很突出的一个品种。下面一起来看看介绍，黄枝香型都来源于哪个品种。1、乌岽宋种
宋种1号，它是凤凰茶区现存最古老的茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海...
凤凰单丛 2023-07-30
凤凰单丛黄枝香有什么特点
凤凰单丛黄枝香为无性系高香优质型茶树品种，是从凤凰水仙中单株选育而成。凤凰单丛黄枝香的特点为：干茶条索挺壮肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光；其汤色金黄，花香浓郁，味道甘醇，其口感韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。凤凰单丛黄枝香的四大品种：
一、乌岽宋种
宋种1号，它是凤凰茶区现存最古老...
凤凰单丛 2023-07-30
凤凰单丛需要醒茶吗
凤凰单丛需要醒茶，醒茶其目的在于提香、凝聚茶香、唤醒茶质，从而为冲泡开汤做好铺垫 ，而凤凰单丛茶属条索型茶叶，茶质内秀集聚，需要高温开水，通过湿醒的方式，用沸水的热度以及冲击力，来激发茶叶的香气和内质，从而使得茶汤更加醇厚、香郁。凤凰单丛茶醒茶的好处
单丛茶的醒茶，只需要“湿醒”，即冲泡时的唤醒。...
凤凰单丛 2023-07-30
凤凰单丛要不要洗茶
凤凰单丛需要洗茶，首先，凤凰单丛是乌龙茶，经过特殊的摇青、揉捻等工艺，因此茶体紧致、重实，第一泡难以泡开，通过洗茶则能焕发茶质，激发茶香；其次，洗茶亦能快速提高杯温，使得茶汤更加纯正，最后，洗茶与否也没有绝对性，需要因人而异、因环境而异。凤凰单丛要不要洗茶
冲泡凤凰单丛，正常的量是8g-10g左右。...
凤凰单丛 2023-07-30
凤凰单丛蜜兰香有什么特征
凤凰单丛蜜兰香的特征为：其干茶条索紧结，色泽灰褐油润，冲泡后既有香番薯类似浓蜜的甜韵，又有兰花般优雅的香气，滋味浓厚鲜爽，极具“浓蜜幽兰”特韵。其汤色，橙黄明亮，回甘力强。蜜兰香的灵魂在于蜜味，是比甘还淳，比甜还丝的一种味觉升华。
凤凰单丛蜜兰香的特征：
“蜜兰”，理解它，是要把此二字拆开的，有蜜、...
凤凰单丛 2023-07-30
凤凰单丛茶的发展历史
相传粤东凤凰山是畲族的发祥地，也是乌龙茶的发源地。在隋、唐、宋时期，凡有畲族居住的地方，就有乌龙茶树的种植，畲族与乌龙茶树结下了不解之缘。从凤凰山的先民发现和利用红茵茶树开始，一直至明代，从野生型到栽培型，从挖掘移植现成的实生苗到选用种子进行人工培植种苗，凤凰人民不断地进行精心的培育，筛选，不断地总...
凤凰单丛 2023-07-30
解析凤凰单丛茶之石兰香单丛
凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出几百个品种，十多 个香型，每一片叶子都能散发出天然的花香、果香、药香等等味道。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不...
凤凰单丛 2023-07-30
解析凤凰单丛茶之乌叶仔单丛
凤凰单丛茶素有“茶中香水”的美誉，一枞一香，生来灵巧多变，有百种香韵，又得鲜果之醇爽，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。
这些年单丛市场上火热的款除了鸭屎香、蜜兰香外，乌叶单丛也颇受欢迎，因为乌叶单丛做出来的黄栀香味很浓郁且易于制作，目前中低山的种植量很大。“乌叶仔"属凤凰...
凤凰单丛 2023-07-30
凤凰单丛属于什么茶类？
凤凰单丛，属乌龙茶类，性平，产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。
因产区濒临东海，气候温暖，雨水充足，土壤肥沃，含丰富的有机物质和微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
凤凰单丛实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。【...
凤凰单丛 2023-07-30
凤凰单丛有几种香味
凤凰单从的代表香型有8种：
【蜜兰香单丛茶】茶汤送入鼻端闻自然明显山韵蜜香丛味，山韵明显，香气醇厚，条索粗细均匀，蜜味浓，灰褐色，较油润。
山韵浓，纯粹丰满，富有强烈刺激性；滋味醇厚鲜爽，回甘力较强，耐人寻味，饮之精神百倍，口齿留香。【肉桂香单丛茶】 其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽乌黑，油润有光，并...
凤凰单丛 2023-07-30
凤凰单丛的口感特征
凤凰单丛的口感主要表现为“醇、润、甘、香、韵”五大特征，醇指醇厚，质感明显，舒张爽快，无滞涩感，喉感回香；润指蜜味甜润，蜜香蜜味，滋润之感；甘指的是回甘快，且力度强.，喉底甘香、甘润；香指香气高锐，浓郁持久，花香浓郁清高；韵为山韵、蜜韵显著。凤凰单丛的口感特征
1、醇
指醇厚质感明显，舒张爽快，无...
凤凰单丛 2023-07-30
