黄山毛峰的等级特征

1、特一特二级，特一叶芽肥壮，特二芽头较肥壮；2、特三等一级，特三芽叶较壮实，外观较匀齐，一级芽叶肥嫩，形态微卷；3、二级三级，二级外形大致匀整，有少量绒毛，三级芽叶不干瘪，条索有弧度。

特级一等黄山毛峰，要求芽叶肥壮，外观形似雀舌，叶表绒毛明显，色泽嫩绿带象牙白，香气浓郁持久，汤色嫩绿，口感鲜醇，特级二等要求芽头较肥壮，色泽嫩绿，汤色清碧。

特级三等要求叶芽较壮实，外观形态较匀齐，入口比较鲜醇，一级要求叶芽肥嫩，叶身匀整，毫毛隐现，形态微卷，香气清香，汤色黄绿明亮，口感醇爽柔顺。

二级要求芽叶比较壮实，外形大致匀整，条索微卷，带有少量绒毛，香气清新，汤色黄绿，三级要求芽叶不干瘪，条索稍卷有弧度，叶身较为匀齐，香气清雅，汤色黄绿浅淡。