CTC红碎茶是什么

CTC红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶，属于红茶的一种，CTC是英文crash（压碎）、tear（撕裂）、curl（揉卷）三个单词首字母的简写，红碎茶的制作工艺为萎凋、揉切、发酵、干燥、精制，成品红碎茶也是国际茶叶市场的大宗产品，占全球茶叶贸易的90%左右，目前已有百余年的产制历史。

我们都知道红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种。

在红茶的制作过程中，采用CTC揉切机制作红碎茶，便是CTC红碎茶。

CTC是三个英文单词，crush(压碎)、tear(撕裂)、crul(揉卷)这三个单词的缩写，指红碎茶在经过CTC制作过程中要经过这三个步骤制作而成。

红碎茶时茶叶揉捻时，用机器将茶叶片切碎呈颗粒形碎片，因外形细碎，故称红碎茶。

CTC红碎茶适宜做成袋泡茶，非常适合冲泡后与牛奶，糖，柠檬等调匀成奶茶和柠檬红茶。

其次，CTC红碎茶是经全发酵后切碎的茶，茶叶浸出较快较彻底，一般不宜反复冲泡。

红碎茶经精制加工后按照茶条形态分类可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四类成品花色。

1、叶茶

短条状，按嫩度可分为花橙黄白毫(FOP)、橙黄白毫(OP)、白毫(P)、白毫小种(PS)、小种(S)。

2、碎茶

颗粒状，其主要花色有花碎橙白毫(FBOP)、碎橙黄白毫(BOP)、碎白毫(BP)、碎白毫小种(BPS)和碎小种(BS)。

3、片茶

小片状。主要花色有花碎橙黄白毫片(FBOPF)、碎橙黄白毫片(BOPF)、白毫片(PF)、橙黄片（OF)、片茶（F)。

片茶BOPF

4、末茶

细末状，根据末茶大小轻重分类，主要花色有白毫末茶(PD)、末茶(D)。