毛峰和毛尖有啥区别

1、产地，毛峰茶在峨眉山，遵义和武义分布，毛尖茶在河南；2、工艺，毛峰是烘青绿茶，工序少，毛尖是炒青绿茶，工序较多；3、外形，毛峰紧细微卷，毛尖细圆直挺；4、香气，毛峰清香持久，毛尖栗香浓郁；5、口感，毛峰茶甘醇饱满，毛尖茶熟香醇和。

毛峰茶和毛尖都属于绿茶，但是产地的部分大有不同，毛峰茶的产地非常多，主要分布在峨眉山、遵义、武义等地，最出名的便是黄山毛峰，毛尖茶主要产自河南信阳，信阳毛尖十分出名。

总体上毛峰茶属于烘青绿茶，毛尖茶属于炒青绿茶，毛峰茶工序有杀青、揉搓、初烘、提毫、复烘五道，毛尖茶有筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊晾、复烘。

毛峰茶和毛尖茶的形态较为形似，都是条索形状，其中毛峰茶的叶身紧细，微微卷曲，有点像是雀舌，绿中泛黄，毛尖茶细、圆、直，外观色泽翠绿莹润。

毛峰茶通过烘焙脱水干燥的方式，使得干茶香气以清香为主，清淡但是持续时间长，丝丝如缕不断涌入鼻腔中，毛尖茶的炒青温度较高，茶香较为浓郁，多为熟板栗香气。

毛峰茶和毛尖茶叶质细嫩，干燥方式的不同对口感的体会也有影响，毛峰茶入口甘醇，口感饱满，滋味鲜爽，回甘清甜持久，毛尖茶入口熟香明显，口感醇和，回味无穷。