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什么是生茶什么是熟茶_什么是生茶和熟茶

茶客道   品茗荟   2024-08-01 09:55:02

生茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过渥堆发酵处理的普洱茶。熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵工艺制成的普洱茶。生茶和熟茶最根本的区别在于是否经过渥堆发酵,从整体品质来看,生茶要比熟茶好太多。

生茶和熟茶的定义

生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过渥堆发酵处理的普洱茶。由于生茶未经渥堆发酵的缘故,茶性强烈刺激,品饮后能给人浓厚的苦涩感。但在经过陈放之后,生茶的茶性会逐渐变得柔和起来,滋味也会变得甘甜。

熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵工艺制成的普洱茶。熟茶经过了渥堆发酵,茶性温和不刺激,滋味几乎无苦涩感,品饮之后能给人馥郁浓醇的感觉,美中不足的是熟茶的口感较为单调,并不是很丰富。

可以说生茶和熟茶最根本的区别在于是否经过渥堆发酵,就整体品质来讲,生茶的品质要比熟茶好太多,因为生茶具有极大的转化价值,在存放过程中茶气滋味等均会发生翻天覆地的变化,熟茶转化价值着实有限,陈放后的变化并不大。