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白茶的制作方法

茶客道   品茗荟   2024-07-29 13:56:37

1、采摘,采摘一芽一叶鲜叶,保证大小均匀;2、萎凋,将白茶平铺在竹筛上,摊放均匀,摊青后移至室内自然萎凋;3、干燥,将白茶放入烘干机中,温度设为100-120摄氏度,初烘10分钟,然后取出摊凉,再进行复烘,温度在80-90摄氏度。

1、采摘

白茶主要采摘初展的玉白色一芽一叶鲜叶为原料,在采茶时,要做到早采、嫩采、勤采、净采,要保证采的茶叶芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,并且要轻采轻放,用竹筐贮运白茶,以免出现破损的情况。

2、萎凋

采摘后的白茶,先平铺在竹筛上,摊放厚度需均匀,期间不可翻动。摊青之后,将白茶移至室内或者放在阳光下进行萎凋,等茶叶晾至七八成干时,用筛子过筛一遍,将残次叶都去除,保证茶叶的匀整度。

3、干燥

白茶萎凋后,将其放入烘干机中,温度控制在100-120摄氏度之间,时间为10分钟,之后取出摊凉,等茶叶冷却之后,再次放入烘干机中,温度设置为80-90摄氏度,复烘10-15分钟,使白茶干燥。