红茶是煮还是泡?怎么更好喝

红茶先泡后煮会更好喝，红茶重视甘润醇和的口感，煮饮会使茶水浓度增加破坏独特的风味。小种红茶和工夫红茶都可以采用此方法，红碎茶只适合泡饮，冲饮时取茶5g以盖碗冲泡，滋味寡淡时煮沸清水再放入茶叶煮四分钟即可。

红茶先泡后煮会更好喝，全发酵茶理论上的确是可以煮饮的，但是红茶着重甘润醇和的口感，而煮饮非常容易使茶质析出过度，破坏红茶特有的风味特点，加重茶水的苦涩度。

根据红茶的国标划分，小种红茶、工夫红茶都是可以先冲泡，等到茶水滋味寡淡时再煮开饮用，而红碎茶成茶因为是细碎的茶沫，只适合泡饮的方式，并且大多红碎茶都是用于配饮。

冲泡时个人饮用备茶5g，使用110ml盖碗沸水冲泡，浸润15秒快速出汤，冲泡至滋味渐淡时，沥干盖碗中的茶水，先将清水煮沸再放入茶叶，煮沸三分钟转小火再煮一分钟，便可出汤饮用。