铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。
铁观音的核心工艺是什么
铁观音的核心工艺是做青。铁观音制作过程中的晒青、凉青、摇青合称为做青阶段，做青是铁观音内质形成的关键，是制茶技术的体现，做青使得茶多酚类化合物局部酶促氧化，形成“绿叶红镶边”的特征，同时使内涵物质成分进行进一步分解、转化、缩合，形成铁观音特有的“色、香、味。...
铁观音 2024-03-05
铁观音茶到底能不能煮
清香型铁观音：对于清香型铁观音，适宜冲泡饮用，更能随时控制出汤，凸现兰花香，观音韵。陈年铁观音：陈年老茶适宜煮茶，经过时间沉淀，煮茶更利于物质析出，滋味、香气更加醇厚。...
铁观音 2024-03-05
漳平水仙和铁观音的区别
产地区别：漳平水仙产自福建省漳平市九鹏溪地区，铁观音主产于泉州市安溪县。茶树区别：漳平水仙为水仙茶树，无性系、大叶、晚生种型，铁观音则为灌木型，中叶类、二倍体。外形区别：漳平水仙为扁平小方块，而铁观音为条索状，且肥壮、沉重壮实。内质区别：漳平水仙干茶砂绿间蜜黄，内质香气高爽…...
铁观音 2024-03-05
紫砂壶泡过铁观音之后，还能泡大红袍吗
明代文人闻龙曾在《茶笺》中说：摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。"紫砂壶为双重气孔结构，气孔微细，密度高，用以泡茶不失原味，色香味皆蕴，同时具有很好的吸附性，能够吸收茶汁，所以我们常说用紫砂壶泡茶香气更加浓郁。极佳的气密性，可以保存茶香还可以让茶水久置不坏…...
铁观音 2024-03-05
铁观音春茶vs秋茶，哪个更好喝
一提到铁观音茶，脑海里自然是观音韵占据主要位置，其次是春水秋香。观音韵观音韵的感觉从闻香开始，如梅似兰的香气，你想像它是什么香，它就有什么香，而且它就有一种神奇的穿透力，会穿透你的五脏六腑，甚至于每个细胞；而其他品种闻香的时候，顶多也就到了喉咙，然后马上失去了感觉…...
铁观音 2024-03-05
为什么说安溪铁观音是秋茶的杰出代表
一年有四个季节，而茶树在一年四季之中，也会有不同的变化。铁观音按季节分为春茶、小季茶（夏茶、暑茶）、秋茶（早秋茶、正秋茶），素有春水秋香之说。对于春水秋香我的理解是：从理论上来说，春天的茶内含物质丰富滋味好，做茶时很容易做出滋味但香气容易不足，重在提香…...
铁观音 2024-03-05
铁观音茶一次泡几克
玻璃杯：使用300ml左右的玻璃杯茶具冲泡铁观音，一次泡6克左右。紫砂壶：使用110ml容量的紫砂壶，一次泡8克左右。盖碗：依据《DB35/T1623-2016》铁观音冲泡与品鉴方法，一次泡7克左右。香型：依照110ml的冲泡容器，清香型一次泡7克，浓香型为8克，陈香型为7.5克…...
铁观音 2024-03-05
铁观音浓香型和清香型有什么区别
外观区别：浓香型铁观音色泽乌润，圆结重实；清香型铁观音乌绿紧结、色泽较鲜活。香气区别：浓香型为火香，带花香、炒米香、焦糖香；而清香型为花香，幽长淡雅。滋味区别：浓香型为滋味醇厚，口感厚实，回甘强烈；清香型为鲜爽，淡雅，细腻丰富，有回甘。汤色区别：浓香型为深金黄色、暗红色…...
铁观音 2024-03-05
什么是炭焙铁观音
炭焙铁观音指的是在传统半发酵工艺基础之上，用木炭作引火，以烘笼焙茶制成的正味铁观音，烘焙的时间为5-10小时，火候必须掌握恰到好处，温度别太高，50-60度为佳，其次，炭焙铁观音具有独特风韵，回甘明显，舒爽生津，音韵凸现，耐泡程度较高。...
铁观音 2024-03-05
正味的铁观音和消青铁观音有什么区别
工艺区别：正味铁观音采摘后，第二天上午炒制；消青铁观音为中午到下午炒制。外形区别：正味铁观音干茶显黑，色泽较暗，消青铁观音干茶一般显乌绿，色泽鲜活度高。香气区别：论高扬程度，消青高于正味，论高雅程度正味高于消青。滋味区别：正味铁观音茶汤柔软，口感顺滑，入口舒适，消青香气较好…...
铁观音 2024-03-05
铁观音采摘标准是什么
铁观音的采摘标准为芽梢驻芽形成后小开面至中开面，采摘2~4叶，按标准适时分批采摘。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗，其次生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。...
铁观音 2024-03-05
铁观音茶水比例多少
铁观音茶水比例为1:15~1:20，另根据茶具、香型不同，有所差异。玻璃杯：300ml左右的玻璃杯，一次泡6克左右。紫砂壶：使用110ml容量的紫砂壶，一次泡8克左右。盖碗：110ml的盖碗，一次泡8克左右。香型：依照110ml的冲泡容器，清香型一次泡7克，浓香型为8克，陈香型为7.5克…...
铁观音 2024-03-05
铁观音正味是属于什么香型
铁观音正味是属于淡雅清香型，从香气特点上来讲，正味的香气清淡、淡雅，但具有悠长、持久的特性，属于富有后劲的风格，茶汤香气同样淡雅，风格含蓄，同时具有口感柔顺、香气淡雅、回甘强劲、茶性平和等诸多特性。...
铁观音 2024-03-05
铁观音制茶有焙火工艺吗
铁观音制茶过程中有焙火工艺，根据火功程度的不同，分为轻火、中火、高火三种。轻焙火：一般通称轻火茶为生茶，轻火焙制，活色本真。中焙火：中火茶为半生茶或半熟茶，中火焙制，甘鲜绵长。高焙火：重火茶为熟茶，高火焙制，茶香韵显。...
铁观音 2024-03-05
怎么分辨正宗铁观音
首先正宗铁观音产地必须为安溪县特定区域，其次正宗铁观音色泽翠绿或墨绿，茶叶条索紧实，饱满，轻脆度较高，再者正宗铁观音兰花香馥郁，悠长，而非正宗茶香气清淡，不具有持久性，最后正宗铁观音汤色黄明亮，口感醇厚，醇而带爽，而劣质茶口感寡淡，回甘差。如何辨别铁观音是否正宗
1、产地
首先一切的前提就是，产地...
铁观音 2023-07-28
铁观音制作工艺
铁观音制作工艺为采青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序，其成品茶条索紧致，肥硕匀整，似蜻蜓头，其属性介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，茶性平和，且独具观音韵，有七泡有余香之誉。铁观音茶的制作流程以及工序
1、采青
为了确保铁观音的完美外形，采制技术特别讲究：...
铁观音 2023-07-28
铁观音什么工艺
铁观音茶的制作工艺为采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥等多个步骤，工艺复杂繁琐，根据制作成品的香型不同，制作过程也会有些许不同，根据香型铁观音又分为清香、浓香、陈香三个种类。铁观音茶的制作工艺
一、采青
铁观音的采摘标准是：待新梢长到3~5叶快要成熟，而顶叶六七成...
铁观音 2023-07-28
铁观音怎么泡
1、准备8g铁观音干茶、一只盖碗或紫砂壶；2、用开水将杯具、茶具烫洗一次；3、把8g铁观音茶投入到盖碗中，茶水比例为1：15，水温为100℃；4、注水后盖上碗盖，等待20s左右；5、待茶叶吸水舒展后，将茶汤滤出品饮。铁观音怎么泡：
1、器皿选择
建议选用盖碗，由于盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。...
铁观音 2023-07-28
