乌龙茶轻焙火和重焙火的区别

1、色泽，轻焙火色泽鲜润，偏绿色，重焙火颜色更深；2、香气，轻焙火以花香为主，重焙火以焦糖香为主；3、滋味，轻焙火口感清冽醇爽，重焙火浓酽饱满；4、工艺，轻焙火温度在100℃以下，重焙火在140至150℃之间；5、保存，轻焙火最久3年，重焙火可长期保存。

乌龙茶的种类多样，其中工艺的不同也造就了不同的风味，轻焙火的乌龙茶外观色泽更偏向绿色，整体感官更为鲜润，而重焙火乌龙茶外观色泽更深，部分还呈现为类似木炭的颜色，质感更强。

焙火程度的不同还会影响茶香的区别，其中轻焙火乌龙茶的内质保留更为彻底，香气多以花香为主，并且更加轻灵，而重焙火乌龙茶工艺影响更加深远，香型较为单一，多以焦糖香气为主。

乌龙茶的口感较为特殊，其中既有红茶的甘醇，同时也有绿茶的清爽，轻焙火乌龙茶更为清新、清冽，口感醇爽，重焙火乌龙茶更加耐泡，口感更加浓酽，滋味更为强烈饱满。

轻焙火的温度在100℃以下，轻焙火工艺的乌龙茶整体工艺流程较少，会省去复烘的过程，避免将茶叶烘干过度，重焙火的温度在140℃-150℃之间，需要多次焙火。

轻焙火乌龙茶的发酵程度较低，茶叶中内质的活性较高，在常温中最久可以保存3年，重焙火乌龙茶发酵程度更重，具有代表性的就是浓香型铁观音，可以长期保存。