武夷岩茶“四大名枞”都有哪些茶叶？

在福建的崇安东南部，有一片神奇的土地，那里山川秀美，气候宜人，更是岩茶的故乡——武夷山。这片方圆六十公里的土地上，有三十六峰、九十九名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。而在众多岩茶之中，最为人们所津津乐道的，便是那“四大名枞”——大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。

一、大红袍

大红袍，被誉为“岩茶之王”，其名声之盛，早已超越武夷，成为茶界的传奇。大红袍名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，那里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，为大红袍赋予了独特的品质。

大红袍的茶树现有六株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红。阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目，仿佛披上了一件红色的斗篷，因而得名“大红袍”。关于大红袍的来历，还有一段动人的传说。传说天心寺的和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官为了感谢，将身上穿的红袍盖在茶树上，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。

大红袍的品质特征尤为显著。其色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍的香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。品饮大红袍，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

二、铁罗汉

铁罗汉，原产于内鬼洞，是武夷岩茶中最早的名枞之一。其植株高大，树姿半开展，分枝较密。叶片呈上斜状着生，叶形椭圆，叶面稍隆起，叶肉肥厚，叶色绿，富光泽，叶质较软，叶缘平。铁罗汉的产量高，制乌龙茶品质优异。

品鉴铁罗汉，首先映入眼帘的是其外形条索紧结。香气方面，铁罗汉具有独特的香气，既有浓郁持久的花果香，又有清幽的兰香，还有独特的火香。茶汤呈金黄色，清澈明亮，滋味醇厚，具有独特的“音韵”，回甘强，口感顺滑。叶底肥厚柔软，色泽青绿，有明显的绿叶红边。

三、白鸡冠

白鸡冠，原产于慧苑火焰峰下之外鬼洞，明代已有其名。其植株中等，树姿较直立，分枝密度中等。叶片呈水平状着生，叶形长椭圆，叶面隆起，叶色绿，富光泽，叶缘微波。白鸡冠的产量较低，但制成乌龙茶品质优异。

白鸡冠的外形条索紧结，色泽油润，整体呈黄褐色，局部有砂绿或带红点。香气浓郁，带有独特的花香和果香，冲泡后香气更为明显。茶汤滋味醇厚，回甘强，口感顺滑。叶底肥厚柔软，色泽青绿。

四、水金龟

水金龟，原产于牛栏坑杜葛寨之半崖上，出现在清末。其茶树形状和品质特点虽不及前三者那么显著，但同样具有独特的韵味。水金龟的汤色金黄明亮，香气清幽持久，滋味醇厚回甘。

武夷岩茶的“四大名枞”，每一枞都有其独特的韵味和故事。它们不仅是武夷山的瑰宝，更是中国茶文化的瑰宝。品饮这些名枞，不仅能品味到岩茶的独特韵味，更能感受到中国茶文化的博大精深。