茶叶怎样杀青才能更加青绿

杀青少闷多抛干燥烘青不炒，杀青时锅温要高，将茶叶快速频繁的翻动、抛起，避免在锅中闷炒。除了杀青，在萎凋的时候可以减轻萎凋的程度来保持干茶的色泽，其中蒸青绿茶色泽更绿，晒青绿茶色泽更加偏黄。

杀青少闷多抛干燥烘青不炒，为了更好的保持干茶青绿的色泽，在杀青时避免长时间的闷炒鲜叶，会使茶叶中叶绿素流失过快过多，因此在杀青的时候需要少闷多抛，但是杀青时的温度一定要高，防止氧化。

除了杀青时可以增加干茶的色泽，还可以选择使用叶绿素含量更高的绿茶，并且在萎凋的时候减轻萎凋的程度，对于小叶种的茶叶可以直接跳过萎凋的步骤，但大叶种茶叶萎凋是必要的工序。

在最后的干燥工序中，干燥的方式可以选择烘青的方式，不使用锅炒来干燥，通常情况下干茶色泽的深浅度分别为：蒸青绿茶>烘青绿茶>炒青绿茶>晒青绿茶，工序各有区别，可以根据需要来选择。