泡绿茶需不需要茶水分离

泡绿茶需要茶水分离，绿茶中含有大量的苦涩为主，久泡口感更为苦涩，影响体会。绿茶的工艺较为简单，最鲜叶进行简单的脱水干燥后即可，因此茶质更为完整，冲泡时瓷质盖碗出汤更快，更适合绿茶的饮用。

泡绿茶需要茶水分离，因为绿茶中的茶多酚和咖啡碱等物质的保留更为完善，长时间的浸泡会使茶质的析出过度，茶水中苦涩物的含量增加，口感更为苦涩影响体会，因此需要茶水分离。

在绿茶的制作工艺中，将鲜叶进行萎凋、摊晾、杀青、做青等工序之后，便可以制为成茶，这时茶叶的含水量比较高，并且其中茶质的保留相当完善，在保持鲜嫩甘爽口感的同时，苦涩感也较为明显。

冲泡绿茶时选择能够快速出汤的茶具较为重要，其中瓷质的盖碗更加实用，因此瓷质茶具具有不吸香的特点，不会影响绿茶的香气，而且盖碗的出汤速度很快，并不会产生久泡闷黄，口感苦涩的情况。