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烘青绿茶的特点

茶叶小常识   品茗荟   2024-07-30 11:12:52

1、工艺,烘青绿茶是通过烘烤的方式,降低茶叶中的含水量;2、香气,烘青制法对茶叶的处理过程更为沉缓,茶香较为低沉,并带有低沉的火气味;3、形态,烘青绿茶色泽更为鲜嫩,整体较为松散。

1、工艺

烘青绿茶是通过烘烤的方式,达到降低茶叶含水量的目的,具体制作时,首先将鲜叶进行杀青和揉捻之后,首次放入焙笼中干燥,干燥之后摊凉,再次烘干前先将烘干机进风口温度至110℃时,放入茶叶开始烘烤。

2、香气

烘青脱水的方式更为的沉缓,热量与茶叶之间有遮挡物隔开,对茶叶内部的影响更偏向徐徐图之,茶叶中水分的散失也更为缓慢,茶香析出的速度较慢,制成后茶叶清香,但有种低沉的火气味。

3、形态

烘青绿茶较为沉缓的制法,会使茶叶的变化更加自然,成茶的外表色泽更为鲜嫩,代表对内质的保留更为完善,并且茶叶整体较为松散,卷曲的弧度较小,观赏性也会更高一些。