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花茶属于红茶还是绿茶

品茗荟   品茗荟   2024-07-09 10:29:22

花茶既不属于红茶,也不属于绿茶。花茶属于再加工茶类,中国茶叶按照工艺、感官品质等不同,分为两大类别,即基本茶类(类目)、再加工类目,基本茶类包括红茶、绿茶、白茶、花茶、黑茶、黄茶(也就是我们所说的六大茶类);再加工茶包括花茶、压制茶、袋泡茶、速溶茶等。

什么是花茶

花茶又名窖花茶、熏花茶,是依据茶叶和香花具有吸香特性的原理,经两者拼合、窖制而成。

花茶的历史源于宋,始于明而成于清。在清代,北京的不少茶庄均以销售茉莉花茶而著称。

清代末年代表,张昌翼开办张一元茶庄,世代传承,专门制作销售茉莉花茶。到了民国年间,张一元茶庄名噪北京城。

茶引花之美,花添茶之趣。传统花茶是以绿茶、红茶、青茶茶坯加上符合食用要求、能够吐香的鲜花为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。

有“嫩茶窨香花,芬芳人人夸”的美誉,花香鲜灵芬芳,茶味浓郁爽口。

花茶都有哪些种类呢

花茶的种类众多,而我们比较熟悉的有:茉莉花茶、玫瑰花茶、珠兰花茶、白兰花茶、金银花茶、桂花花茶等。

在茶馆中常饮用的花茶,是一些比较细嫩的高品质花茶,如茉莉毛峰、茉莉银毫等,高品质的桂花花茶、玫瑰红茶亦常有所见。

各种花茶各有特色,各类窖制所用的茶坯和香花不同,口感亦不同。如茉莉花茶的鲜灵芬芳,白兰花茶的浓厚强烈,珠兰花茶的清雅鲜爽,玫瑰红茶的香甜鲜醇,桂花花茶的清香悠长等。

注意

这里的花茶是传统茶类,和我们品尝喝的菊花茶、玫瑰花茶、茉莉茶(只有花,没有茶)有所区别,这类茶我们又称之为花草茶或代用茶,所以注意区分。