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绿茶为什么不用洗茶

茶客道   品茗荟   2024-07-09 10:29:53

绿茶之所以不用洗茶,主要是因为耐泡度低、细嫩程度高、易析出,洗茶会造成风味流失。

耐泡度低:绿茶没有发酵,一般可冲泡3次左右,洗茶则没有必要。

细嫩度高:绿茶原料嫩度高,含芽率高,洗茶则无法尝到真味。

易析出:绿茶物质丰厚,析出速度较快,洗茶会使得香气、滋味流失。

对于小昵而言,冲泡绿茶个人是不建议洗茶的。

因为在洗茶过程当中,我们感觉能够洗去少许的杂质(其实正规生产的茶品, 杂质基本没有,因为现在是工业自动化时代,不是以前的简陋加工环境,所以没有那个必要)。

同时,在洗茶时,你也会浪费茶叶第一泡的精华,因为绿茶是不发酵茶,并且许多都是嫩芽、一芽一叶等制成,富含多种营养成分,在我们向其中注入热水之后,15秒钟以内50%的营养成分会被挥发出来。

3分钟左右,茶汤稍凉,就可以饮用,连续2~3杯,基本上,再泡也没什么味道。

所以,相比其他茶类的茶品,绿茶的耐泡度非常有限;

如果我们洗茶的话会使大量的营养成分流失,风味、香气自然是不完整的;

所以为了保留绿茶的香气和口感,还有它的内质,我们不建议对绿茶进行洗茶,尤其是明前茶这些特别讲究鲜爽的茶叶,更不建议洗茶。

当然,洗不洗茶,没有明确的规定,如果是遇见粗老的茶叶,一些放置时间较长的茶叶,还是可以清洗一下的,但洗茶或者说醒茶的速度一定要快,快速注水,快速出汤即可。

另外,在一些重要场合,如接待重要朋友、客人,也可以洗茶,因为这种情况洗茶主要表达的是对对方的尊重、尊敬,这时候洗茶就很有必要,同时也能让对方觉着干净,喝的舒心,并且认为你是一个有讲究的人,当然自己喝就不要太讲究,爱面子。

最后我想和大家说的是,现在国家对于茶的制作工艺中卫生标准都有很高的要求;

其中,并没有杂质、灰尘等,所以说,只要购买的正规生产产品,则不用过分去担心茶叶的卫生状况。

换句话来说,合格的绿茶是不需要洗茶的,不合格的绿茶也不是洗一洗就能解决问题的。