一般认为，存放三年以上的白茶称之为老白茶，老白茶是一个宽泛的名词，而贡眉、寿眉、白牡丹等都可以成为老白茶，（以下以寿眉为例），老白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，因此茶汤透亮，赤金色、琥珀色，口感稠密厚实，香气沉稳富有韵味
白茶中有茶梗不一定就是坏处
撬老白茶饼（寿眉）的时候，经常会看到一些茶梗参杂其中，造成很多朋友认为，你这个茶表里不一，里面用茶梗以次充好。其实你误会茶梗了，它可是个宝！茶梗亦有丰富的营养价值茶梗，是茶叶下端连着的枝，也称之为梗。我们见到的寿眉茶梗都是制作成茶之后的样子，还原茶梗在树上的样子…...
老白茶 2024-07-01
福鼎白茶的颜色是绿的，为什么还叫白茶呢
福鼎白茶色泽隐绿，老茶呈黄褐色，之所以叫白茶，主要有三点原因：其一，白茶满披白毫，色白自然，汤色清澈透亮，因此得名白茶；其二：其茶树品种为大白毫；其三，茶叶是按照工艺综合划分，其茶是采用福鼎萎凋、干燥工艺制成，属于白茶分类。...
老白茶 2024-07-01
白茶怎么泡更好喝，最全的白茶冲泡方法
坦率的说，人们在过去饮用白茶，其实更多的是将其作为一种药用的偏方，但随着白茶的品饮价值和收藏价值逐年增加，也让白茶从民间味变成了生活艺术的追求。如何才能冲泡一杯美味的茶汤，成就一种生活艺术呢？冲泡方式也得十分讲究，为您奉上「关于泡茶的小Tips…...
老白茶 2024-07-01
白茶是生茶还是熟茶
白茶不分熟茶、生茶。熟茶、生茶是区分普洱茶的代名词，因为在生产过程中，茶叶初步制成晒青毛茶，采用毛茶直接制成的茶品就是生茶，而经过渥堆发酵的茶，便称之为熟茶。而白茶是采收鲜叶，经萎凋、干燥等工艺制成，具有微发酵，自然晒干等特点，因此与生茶、熟茶并无关联。...
老白茶 2024-07-01
白茶为什么这么好喝
为什么白茶的甜，与众不同？先来看一组数据：湖南农大杨伟丽教授等(2001)采用同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成六种茶类的茶样，分析其主要生化成分含量差异，见下表：结果表明：水浸出物、茶多酚和儿茶素总量，以绿茶中最高；氨基酸、黄酮类和可溶性糖，则以白茶含量最多。也就是说…...
老白茶 2024-07-01
白茶需要煮着喝吗
白茶需要煮着喝。白茶是六大茶类中唯一不炒不揉的茶品，工艺简约、自然，因此茶叶中大部分风味物质得以保留，具有鲜爽、甜香等特性，因此，煮茶可以将茶叶的香气、滋味充分激发，其次，经时间的加持，老白茶内质饱满、柔和，煮茶更能体现汤水的细腻、爽滑。...
老白茶 2024-07-01
白茶是散茶好还是饼茶好
白茶散茶与饼茶各具备优点，散茶滋味自然、甜爽，饼茶利于存放、具有陈化价值。香气上：散茶偏清扬，茶饼偏甜熟。味道上：散茶清鲜滑爽的口感存留较多，茶饼更加柔顺甜和。储存上：饼茶无疑更利于储存，不占面积。转化上：散茶转化快，滋味淡雅，而饼茶略显成熟，转化较慢。...
老白茶 2024-07-01
白茶散茶存老后会，都有什么香气
散白茶是指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤，不经其他工艺直接收集起来的白茶；散白茶是白茶最原始、最自然的形态，在加工后始终是条索状，能展现纯粹的天然风味。白茶由于特殊的加工工艺，其内在的芳香物质得到极大保留。因此在白茶中，无论是散茶还是饼茶，新茶还是旧茶…...
老白茶 2024-07-01
白茶和老白茶的区别
白茶和老白茶随着年份的不同，在色泽、香气、滋味都有区别。时间：当年新制作的茶称之为新白茶，而超过三年则称之为老白茶。色泽：白茶（新白茶）色泽以嫩绿、灰绿为主，老白茶为黄绿色、棕黄色等。香气：新白茶的香气为“鲜、香、爽”，而老白茶为药香、枣香、粽叶香。滋味：新白茶滋味清鲜甘醇…...
老白茶 2024-07-01
白茶的萎凋方式
萎凋，是制作白茶最为关键的工序。白茶的萎凋，并不是单纯的失水。是在一定温湿度条件下，水分散失过程中(36~72小时，薄厚适中、不可翻动、适时并筛)，逐渐改变细胞液浓度、细胞膜透性，激活酶活性，从而形成白茶特有的品质特征。白茶的萎凋方式主要有四种…...
老白茶 2024-07-01
白茶的四大分类以及品质特点
白茶，属微发酵茶，六大茶类之一，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过日晒萎凋和文火干燥加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。...
老白茶 2024-07-01
白茶的储存方法 存放白茶这几点必须重视
前两天，朋友晒出自己的茶叶罐子，是透明的，她说每天看着，有一种翻牌子的乐趣。我说，每天这么多茶叶摆在我面前，还没喝，心情就很是愉悦了。不过这样的存放方式，容易受到光源的污染，只适合短期内喝掉，不适合长期存放。若是家庭长期存放白茶，我们应该知道些什么呢…...
老白茶 2024-07-01
白茶的冲泡技巧与方法
白茶作为我国的六大茶类中的一种，其冲泡方法自然是有着很多的讲究。对于喜欢白茶的朋友来说，掌握冲泡方法也是很重要的一件事情；那么，白茶怎么泡才好喝呢？用不同的方式冲泡，可以让茶表现出不一样的感觉来，一般而言，冲泡白茶最适合的器具是白瓷盖碗…...
老白茶 2024-07-01
白茶，要存多久才好喝
老白茶到底可以放多久？放多久的老白茶最好喝？白茶有没有保质期？茶友们别急今天我们就来为大家解答这些问题首先我们要明确一定，白茶是有保质期的。但凡是食品都具有保质期，白茶也不例外。正常情况下白茶储存得当，可放置10至20年。根据《GB/T22291-2017》白茶执行标准指出，白茶存储得当…...
老白茶 2024-07-01
“秋老虎”驾到，饮“福鼎白茶”更好
一、什么是秋老虎？秋老虎，在气象学上是指三伏出伏以后短期回热后35℃以上的天气。一般是在立秋之后出现，结束于处暑节气左右，其持续时间为715天，也就是每年的8、9月之交。这种天气出现的原因是南退后的副热带高压又再度控制江淮及附近地区，形成连日晴朗、日射强烈因素相关。...
老白茶 2024-07-01
白茶保质期一般多久
白茶的保质期一般为10~15年，甚至更长。根据现行《GB/T22291-2017白茶》标准，在符合相应的储存条件下，产品可长期保存。因此，白茶是官方确认可以长期储存的茶叶，而目前厂商标准多为15年，但具体日期也需要根据工艺、品质、储存而定。白茶，最大的特点就是耐存储。...
老白茶 2024-07-01
长期喝老白茶害处
长期喝老白茶害处：长期喝老白茶会影响肠胃消化，尤其是肠胃虚弱或便秘者，因老白茶中含有大量咖啡碱、茶多酚等物质，长期过量饮用容易刺激肠胃，影响吸收能力和消化功能，减弱营养的补充；另外身体有恙、失眠者不宜长期老白茶，隔夜茶及凉的茶汤也不宜饮用。...
老白茶 2024-03-04
红枣老白茶的功效与作用
红枣老白茶的功效与作用，煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效。白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。...
老白茶 2024-03-04
老白茶加红枣起什么作用
白茶经过时间的沉淀转化为老白茶，而老白茶口感更加香甜、温和，也可搭配红枣一起饮用，那么老白茶加红枣起什么作用呢？1、缓解预防感冒如果在冬天受了风寒，喝一杯红枣老白茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，可以缓解感冒。2、改善风寒咳嗽老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果…...
老白茶 2024-03-04
冬季，煮一壶老白茶驱寒
一片茶叶制成白茶，不炒不揉，清纯闻名。品起来淡然回甘，清爽天然，白茶呈现出的，正是最接近自然的鲜甜口感。在合适的仓储环境下，需经过至少3年的陈化，才能称得上老白茶。此时的白茶，已然褪去了青涩，茶性从凉转温，煮一壶老白茶，冒着热气，滋味醇厚，一饮而尽…...
老白茶 2024-03-04